清酒是喜剧

❶ 啥是清酒

本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。

日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。

据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传人日本的桥梁。因此，中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本，使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。到了公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品，尤其在奈良地区所产的清酒最负盛名。

(2)清酒的分类

(一)按制法不同分类

(1)纯米酿造酒 纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。此类产品多数供外销。

(2)普通酿造酒 普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中对人较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100％的酒精120L。

(3)增酿造酒 增酿造酒是一种浓而甜的清酒。在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。

(4)本酿造酒 本酿造酒属中档清酒，食用酒精加人量低于普通酿造酒。

(5)吟酿造酒 制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60％以下。日本酿造清酒很讲究糙米的精白程度，以精米率来衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的质量。吟酿造酒被誉为“清酒之王”。

(二）按口味分类

(1)甜口酒 甜口酒为含糖分较多、酸度较低的酒。

(2)辣口酒 辣口酒为含糖分少、酸度较高的酒。

(3)浓醇酒 浓醇酒为含浸出物及糖分多、口味浓厚的酒。

(4)淡丽酒 淡丽酒为含浸出物及糖分少而爽口的酒。

(5)高酸味酒 高酸味酒是以酸度高、酸味大为其特征的酒。

(6)原酒 原酒是制成后不加水稀释的清酒。

(7)市售酒 市售酒指原酒加水稀释后装瓶出售的酒。

❷ 清酒红人面，钱帛动人心。是什么意思

意思是喝清酒能让人脸红，钱财能勾动人心。

这句话出自清代钱彩编次的长篇英雄传奇小说《说岳全传》第八回：“古人说得好，‘清酒红人面，财帛动人心’。这是荒僻去处，倘有疏失，如之奈何?”

译文：古人说得好，喝清酒能让人脸红，钱财能勾动人心。这里这么偏僻，如果有了闪失，如何是好啊？

另明末清初西周生所著的一部长篇小说《醒世姻缘传》第十二回 也有“谁知‘清酒红人面，白财动人心。’”的句子。

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赏析：

古人说：“清酒红人面，财帛动人心”。说明财富吸引人之处。中国人讲“不义之财莫取”，佛教也以“毒蛇”形容非分之财的危险。

所谓“孰以显廉？临财不苟”（面对钱财不随便求取，廉洁自好。），不是应得的财富，即使得到，也会惹来无妄之灾，所以非分之财不要妄求。

“君子爱财，取之有道”（君子虽然喜欢钱财,但是取舍之间是正路来的! ）才是正理。

❸ 日本料理的清酒能起什么作用 为什么炒菜是要下清酒 可以不下吗

中国人做菜用的是黄酒，日本人的料酒基本上就味淋和料酒，味淋带点甜味红烧或烧烤类中用的多，清酒主要是清淡菜中去腥增香 日本产清酒所以就用清酒，地区差异而已 做菜 需要放酒的时候就放 不要放的时候就不放，具体参考中式菜肴

❹ 日本清酒的5个等级，是哪5个呢

日本清酒有3个等级：

1、特级清酒品质优良，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在30%以上。

2、一级清酒 品质较优，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在29%以上。

3、二级清酒 品质一般，酒精含量15%以上，原浸出物浓度在26．5%以上。

根据日本法律规定，特级与一级的清酒必须送交政府有关部门鉴定通过，方可列入等级。由于日本酒税很高，特级的酒税是二级的4倍，有的酒商常以二级产品销售，所以受到内行饮家的欢迎。

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日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。

日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。

❺ 清酒是什么意思

日本的国酒